فتة الحمص باللحم..

المقادير 

هي ما تحتاج مقادير ثابتة يعني الكمية حسب الرغبة
حمص
خبز
4 ملاعق كبيرة طحينة...
5 فصوص ثوم...
عصير ليمونتين ...
ملعقة صغيرة ملح.
لحمة مفرومة فيكي تستغني نها اذا كنت ترغبين عمل فتة صيامي
للوجه والزينة راح نحتاج:صنوبروشوية بقدونس وسماق.

الطريقة العمل 

حمص ننقعه طول الليل بماء دافئ ثم نسلقه على النار إلى أن ينضج ويطرى (لا ترموا ماء السلق
لأننا سنحتاجها)
نقطع الخبز إلى مكعبات ونقليهم بالزيت
في صينية نفرش الخبز المحمص ونطريه بأن نرش عليه قليل من الماء الذي سلقنا به الحمص... ثم نضيف عليه
مقدار من حبوب الحمص المسلوق وأيضا نوزع عليه فصين ثوم مهروس.
في خلاط الكاس نضع حبوب الحمص المسلوق ومقدار من الماء الذي سلقنا به الحمص والطحينة والملح وعصير الليمون والثوم ونخلط المزيج حتى يصبح ناعما... إذا كان شوي جامد أضيفي له كمية من ماء سلق الحمص حتى يصل المزيج لدرجة النعومة التي ترغبينها... طبعا تذوقي الحمص وإذا حسيتِ إنه ينقصه طحينة أو ليمون أو ثوم أو ملح أضيفي حسب الرغبة.
نفرد الحمص فوق طبقة الخبز المحمص
نكون محضرين لحمة مفرومة ناعما ونقليها... وكذلك نقلي صنوبر... ونوزعهم على وجه الحمص... ونزين بالبقدونس
المفروم ناعما ورشة سماق.
ويصبح بهذا الشكل

 

حلوى رمل الملوك .. او تراب الملوك

نحتاج من اجل صنعها
علبة اناناس مقطع
علبة قشطة
باكيت بسكوت ماري
علبة جبنة كريمي مثل كيري (بس ما تكون مالحة) 6 قطع وممكن انقللها
كيس كريم دويب(بنعمله كريمة قبل وضعه مع باقي المكونات)
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير:-
نكسر البسكوت ناعم ناعم ونرصه بقاع الصينية ونخلي شوية بسكوت على جنب للتزيين
بعدها بنجيب قطع الاناناس و نصفهم جنب بعض فوق البسكوت لحتى صينية تتغطى كلها
بعدها نأخذ عصير الاناناس الموجود بالعلبة ونحطة في طنجرة صغيرة ونحط عليهم 2 ملعقة كبيرة نشا ونحركهم على النار ليصير قوامه مثل المهلبية
بعدها نطفي النار ونخليه يبرد ونديره فوق البسكوت اللي في الصينية وبنحط الصينية في الثلاجة.
في الخلاط :
بنحط الجبنة والقشطة والسكر ونخلطهم
هذا المزيج نخلطه مع الكريم دويب شوي شوي
لما يجهز الخليط بنديره فوق الصينيةعلى شكل طبقة مستوية ونرش فوقها فتافيت البسكوت وقطع صغيرة جدا من الاناناس للتزييين
بعدها بنحطها في الثلاجة
وتؤكل باردة
وصحتين

العوامه وماادرااااك ما العوااامة مممممممممممم

حلاوة الجبن اللذيذة ممممممممممممممم

طريقة عمل حلاوة الجبن اللذيذة 

المقادير:
- 1/4 كوب سكر
- 3/4 كوب سميد ناعم
- 3/4 كوب ماء
- 150 غرام جبن الموزاريللا
- قليل من ماء الورد
- شيرة
- قشطة
- فستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير:
- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر والجبن والماء وماء الورد ويوضع على النار.
- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن وحتى تصبح عجينة مطاطية وتتشكل مثل الكرة.
- ترش الشيرة على سطح خشبي.
- تصب العجينة وهي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة ويوضع عليها ثم تفرد من فوق ومن تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد.
- تساوى الأطراف بالسكين.
- تترك تبرد قبل إضافة القشطة.
- يؤخذ مقدار من القشطة ويصف على العجينة ثم يقلب طرف العجينة وتلف مثل الرول ثم تقطع وتفصل عن باقي العجينة.
- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة.
- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة وتزين بالفستق. 

بالعافية 

كيكة الكريم كراميل............قدرة قادر

طريقة صنع قدرة قادر 
 
كوب سكر 

نضع كوب السكر في قدر على النار حتى يصبح كراميل مع التقليب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تمام الذوبان . نفرده في القالب ونتركه يبرد على جنب (يمكن وضعه في البراد حتى يجمد او تركه خارج البراد الى ان يبرد تماماً) 

- سبع بيضات
- ثلاث أ كواب حليب
- كوب ونصف سكر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا 

نخفق البيض مع السكر والفانيليا 
ونضيف الحليب 
نضع خليط الكريم على الكراميل في القالب مع ملاحظة ان يكون الكراميل بارداًً تماماً حتى لا يختلط مع الكريم 

- أربع بيضات
- واحد وثلاث ارباع ال كوب دقيق منخول
- ربع كوب بودرة كاكاو
- كوب زيت
- كوبان سكر بودرة
- أربع ملاعق كبيرة حليب
- ملعقتين صغيرة بيكنج بودر
- رشة فانيليا 

نخفق البيض مع السكر الناعم والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط هشاً 
ثم نضيف الحليب و الزيت ونخفق الخليط بخفة 
ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر و بودرة الكاكاو وايضا نخفق بخفة حتى لا يهبط المزيج والى ان يمتزج تماماً 
نصب خليط الكيك في القالب على خليط الكريم مع مراعاة توزيع خليط الكيك جيدا وعدم ترك اماكن خالية كما في الصورة 
ن ضع القالب في حمام مائي سنحتاج الى صينيتين واحدة أكبر من الاخرى للحمام المائي 
ويفضل وضع نقطة خل في الصينية التي بها الماء لمنع اسودادها 
ن ضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية 
بعد خروجه من الفرن 
سبحان الله سيتم الفصل بين الطبقتين تلقائيا عند نضوجها 
نكشف عليها بعود خشبي 
وبعد التأكد من نضوجها نخرجها من الفرن و ننتظر حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في البراد 
ثم ندخلها البراد لمده 4 ساعات 
نخرجها من البراد بعد إنقضاء الوقت ونقلبها على طبق التقديم 
وبالهنا و الشفا 
وهذا شكلها النهائي ان شاء الله 

حلا ليالينا اللذيذة والسريعة .......مممممممممممم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...
وكل عام وأنتم جميعاً بألف ألف خير ...تقبل الله طاعتكم وجعلنا وإياكم من المقبولين بإذن الله تعالى ..
رغم ضيق الوقت أحببت أن أدرج لكم حلا ليالينا اللذيذة والسريعة والتي أقدمها 
لضيوفي الصغار حماهم الله بعيداً عن الفستق والجوز..لعدم رغبة بعض الأطفال بتناول 
المعمول في عيدنا للأطفال نصيب من حلا العيد ..
صورة للحلا ثم طريقة التحضير ..
بسم الله وماشاء الله ولا قوة إلا بالله العلي العظيم ..




طبعاً الطريقة سهلة جداً والمجال للتغير مفتوح أمامكم بالتغير في الألوان أو الأشكال 
أو النكهات التي وضعتها في الكيك ...
المقادير ..
خمس بيضات ..
رشة ملح ..
كوب سكر..
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة بإمكانك أستبدالها بالبودرة ..
ثلاث أرباع كوب زيت ..
ثلاث أرباع كوب حليب ((حصراً )) خمس ملاعق حليب بودرة مع ثلاث أرباع ماء بارد 
ويحرك جيداً ..الحليب البودرة يعطي الكيك النعومة المطلوبة ..
ملعقة ونصف باكينغ بودر ..
ثلاث أكواب ونصف طحين ..
للكيك الأصفر وضعت ملعقة طعام ملون صحي أصفر ونكهة روح الليمون ملعقة ..
وللكيك الأحمر وضعت ملعقة طعام ملون صحي أحمر ونكهة روح الفريزملعقة ..


نضع البيض +رشة الملح ونخفق ..
نضيف السكر بالتدريج ونخفق..
نضيف ملعقة الفانيليا السائلة ..

أضيفي الزيت والحليب ونكهة الليمون وملون الطعام ...

وأخيراً أضيفي الباكينغ بودر والطحين بالتدريج وأخفقي المزيج جيداً..
إتبعي نفس الطريقة تماماً لتحضير الكيك الأحمر ولكن بإضافة نكهة الفريز وملون الطعام الأحمر..

قومي بتبطين قالبين لشوي الكيك بدهنه بالسمنة ورشة طحين ...
المهم أن يكونوا نفس المقاس أو إشوي كل واحد لوحده بنفس الصينية ..
وعلى الفرن الحامي لا يحتاج إلى وقت كبير عندما تشاهدين الأطراف إبتعدت عن حواف 
صينية الكيك دليل على نضوج الكيك ...

بعد نضوجه فوراً إقلبي الكيك على قطعة قماش نظيفة وإدهني الوجه بالمربى مربى المشمش أو أي نوع آخر..ضعي الكيك الأحمر فوقه مباشرة ..
أحضري رول النايلون الشفاف الموجود في الصورة الصراحة لم يكون متوفر لدي المقاس العريض فاضطررت إلى لصق مقاسين مع بعضهم كما في الصورة ..
إفردي النايلون كما في الصورة ..وهنا بحاجة إلى يد مساعدة من شخص ثاني ..

قطعي الكيك كما في الصورة الأولى بمقدار مسافة واحد ونصف سم ..
ضعيها على طرف النايلون كما في الصورة ..
إدهنيها بالمربى المربى هنا ياغاليات هي اللاصق اللذي سيجمع القطع مع بعضها بعد لف الحلا ...
إقطعي الكيك مرة ثانية بنفس المسافة وإعكسي الألوان كما موضح في الصورة تماماً..

قومي بلف النايلون على الكيك لف عادي بدون أي ضغط أول لفتين فقط ثم بمساعدة شخص ثاني..
سيقوم من يساعدك بشد النايلون وأنتِ إضغطي ولفي بنفس الوقت حتى تحصلي على شكل سيسرول صغير أو شكل إسطواني ضغط ولف كما في الصورة ...
وهكذا حتى الإنتهاء من الكيك ..
عيار هذا الكيك تحصلين على خمس إسطوانات بإذن الله ...
وفوراً على الثلاجة أقل مدة أربع ساعات ..
أنا أبقيها ليلة كاملة ..
ملاحظة هامة التحضير هذا والكيك مازال حار لتحصلين على الشكل المطلوب ..

وهذا شكل الحلا ثاني يوم بإمكانك تقديمها بدون دهنها بالشكولاتة ..إن أحببت ..
بس طبعاً الأطفال يحبون طعم الشكولاتة ..
في حمام ماء أحضرت شكولاتة حلاوة معتدلة وخلتطها مع مرة حتى تتناسب مع طعم الحلا ..وتخفف من حلاوة المربى ..
ووضعت ملعقة زبدة وملعقة من قطر الذرة حتى تبقى الشكولاتة طرية ولينة بعض الشيء ...وأبقيتها بقوام سميك بعض الشيء..
ضعي ورق النايلون تحت الأسطوانة وإدهني الأسطوانات بالشكولاتة ..
وعلى الثلاجة ..
بعد ساعة لفيها بورق النايلون وإبقيها في الثلاجة ...لوقت إستعمالك لها ..
ملاحظة لا تحفظ إلا في الثلاجة ...
لكِ حرية الأختيار بطريقة دهن الأسطوانات أنا دهنتها بالفرشاة لأحصل على رسمة الفرشاة على الحلا ...

حلى تاكلين اصابعك وراه

الطبقة الاولى

اولا :بسم الله

ثانيا

تجيبين صينية زجاج و ترصين فيها 2طبقة بسكت اولكر او ماري او اي بسكت

براااااحتك طبعا تغمسينها في حليب بالشوكلاته او (2ملعقة حليب بودر

+كوب ماي+1ملعقة شوكلاته نسكويك)

الطبقة الثانية

تجيبين وعاء بلاستيك وتحطين فيه:

(2ظرف دريم ويب+1ظرف كريم كراميل+3ملعقة ملياااانة حليب

نستله المحلى المكثف+نص كوب ماي حار مذوب فيه ظرف

جيلاتين سادة+6حبة كيري+علبة قيمر كي دي دي(هو سرررر الطعم والله)

وهاي صورته القيمر

واذا مافي سوي قشطة نستلة او المراعي يعني تكون قشطة لذيذة+3ملعقة حليب بودر)

وتخلطينها(تخفقينها) بخلاط - الكيك كويس،بس انا انصحك - اولا تخلطي الماي والجبن

الكيري عشان ما تكون الجبن - قطع صغيرة ثم اضيفي باقي - المكونات ثم اضيفي الخليط

هذا على البسكت اللي سويناه - وثم ادخليه الفريزل 3ساعه اولين يجمد ثم اعملي

الخلطة الثالثة واللي هي:

(علبة قشطة اي نوع+ايرو اواي شوكلاته بتحبيها+3ملعقة كبيرة مليانة نوتيلا)

هاي صورة الشوكلا

وحطيهم على النار يدوب اتذوب بسرعه سكري النار واضيفيها بسرعه على الخليط الكريمي

اللي سويناه وثم رشي عليها فليك

بالعافيه على قلوبكم

وردات البقلاوه واااو مممممم !!!

وردات البقلاوه
بالقشطه
المقادير :
علبة جلاش
علبة قشطة يعني قيمر
زبدة سائلة
شوية فستوق مبشورللتزيين
شريحتين او ثلاثة من خبز الشرائح (توست ) الطرية
قطر جاهز (شيرة )



الطريقة :

نقص اطراف التوست ونفتته صغير صغير ونبله بالقطر بس خفيف ونتركه
ليمتص الخبز القطرونتركه جانبا
ناخد 4 طبقات من الجلاش وندهن كل طبقة بالزبدة لوحدها بعدين نضعهن فوق بعض ونقطع بالقطاعة متل الصورة ونضعهن بالقالب مع مراعاة ان تكون الجهة المدهونة بالقضيبدة من ناحية القالب



لتملئي كل القوالب دخليها على الفرن من 5 الى عشر دقائق انتبهي بتنحرق بسرعة
بعد خروجه من الفرن استني ليبرد العجين و ضعي بكل قالب نصف ملعقة صغيرة تقريبا من خليط القطر والخبز



وشوية قشطة على الوجه وهم بالقوالب ورشي شوية فستق عليهم وبيطلعوا بسهولة اسحبيهن او اضغطي على طرف الوردة بسيط هيطلعوا معاك على طول

وحطيهم بصحن التقديم

والف صحة وهنا

ودة الشكل النهائي

سلات البطاطس وااااومممممممم!!!!!

1-نبشرالبطاطس او نقطعهاعلى شكل عودان ونشفها بالمنديل
عن الماء ونرش عليها نشاء ونخلطها
2- نستخدم مصفاتين الكبيره والوسط مثل الصوره




3-نضع في المصفا الكبيره البطاطس ونضع الوسط عليهاونضغطها شوي
مثل الصوره
ونقليها في الزيت لمده 3دقائق مايطول لاتبعدين عنها بسرعه يستوي حتي يتحمر


-شكلها مابعد قليتها وتركتها تبرد

5- قطعت كلا من بالطول (فلفل بارد+كوسه+جزر+كروم)وقطعت بقدونس وشبث صغار

6-وضعت في المقلاه قطعه صغيره زبده ومكعب ماجي وضعت الخضروات جميعا وعلبه صغيره ذره
وضعت ملعقه صغيره كلامن(فلفل اسود+كزبره+قرفه+كمون+كركم)
7- بعد ماطفيت عنها النار وضعت ملعقه كبيره جبن سايل وشوي صوص




قبل التقديم نحشي قوالب البطاطس ونزينها







ملاحظه:- الحشوه تقدرين تحطين مع الخضروات ستيك لحم او دجاج او ربيان اللي يعجبك
صراحه طعمها يقرمش البطاطس روووعه اتمني تجربونها